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植物に含まれる化学物質のことをファイトケミカルと呼び、ポリフェノール、アルカロイド、テルペノイド、有機硫黄化合物などいろいろな物質を含めた総称で、単一の物質ではありません。これらは、「二次代謝産物（Secondary metabolite)」と呼ばれ、動物には存在せず、植物にのみ含まれています。その数は５０万種とも、それ以上とも云われ、その全貌はまだ明らかではありません。動物や植物にとって、自らの生存や成長に欠かすことができない物質を「一次代謝産物(Primary metabolite)」と呼びます。一時代謝産物は、炭水化物（糖質と食物繊維）、たんぱく質とアミノ酸類、核酸類、脂質及びこれらの誘導体などから構成されています。動物の場合、一次代謝産物のうち、動物自身が合成することができず、食物として摂取しなければならない物質が栄養素です。一方、二次代謝産物は、植物が生きていくのに不可欠ではないため、「二次」と冠されて呼ばれています。どうしてこのような物質がそんざいしているかについては、これまで不明でした。しかし最近では、動くことができない植物が周りの生物から身を守ったり、情報交換をするために用いている物質なのではないか、すなわち、生物間相互作用に関与する物質（アレロケミカル）として働ているという仮説が有力になっています。この相互作用を「アレロパシー」と呼びます。このような植物由来の成分には、薬用作用や毒作用があり、人間は昔から医薬品や化粧品として利用してきました。最近では植物由来の機能性成分は「植物栄養素」と呼ばれ、機能性食品として注目され、研究が進められています。アレロパシーとは、植物の出す物質が他の植物、微生物、昆虫、動物などの生育を阻害あるは促進する現象を「アレロパシー」と呼び、「他感作用」と訳されています。動くことができない植物が、身を守ったり、情報交換するために獲得したものと考えられ、最近、農業や医薬品への利用に関する研究が進められています。【参考図書：栄養大全】 ＃ブルーベリーlov.＃豊かな実り農縁https://www.instagram.com/blueberrylov_v/ https://blueberry-nagano.jp/
Phytochemicals are chemicals found in plants, a general term that includes polyphenols, alkaloids, terpenoids, organosulfur compounds, and many other substances, but not a single substance. They are called “secondary metabolites” and are found only in plants, not in animals. There are said to be as many as 500,000 species, or more, and the full picture is still unknown. The substances that are indispensable for the survival and growth of animals and plants are called “primary metabolites. Primary metabolites consist of carbohydrates (sugars and fiber), proteins and amino acids, nucleic acids, lipids, and their derivatives. In the case of animals, primary metabolites are nutrients, substances that cannot be synthesized by the animal itself and must be ingested as food. Secondary metabolites, on the other hand, are called “secondary” because they are not essential for plants to survive. The reason for the presence of such substances has been unknown until now. Recently, however, it has been hypothesized that these substances are used by plants, which cannot move, to protect themselves from surrounding organisms and to exchange information, i.e., they work as substances (allelochemicals) involved in interactions between organisms. This interaction is called “allelopathy. Such plant-derived components have medicinal and toxic effects, and humans have long used them as medicines and cosmetics. Recently, functional components derived from plants are called “phytonutrients” and are attracting attention and research as functional foods. Allelopathy is a phenomenon in which substances produced by plants inhibit or promote the growth of other plants, microorganisms, insects, and animals. It is thought to be something that plants, unable to move, acquired to protect themselves and to exchange information. Recently, research on its use in agriculture and medicine has been conducted. #Blueberrylov.#Abundant Fruit Farm https://www.instagram.com/blueberrylov_v/ https://blueberry-nagano.jp/
Les substances chimiques présentes dans les plantes sont appelées substances phytochimiques, un terme générique qui englobe les polyphénols, les alcaloïdes, les terpénoïdes, les composés organosulfurés et de nombreuses autres substances, mais pas une seule substance. Ils sont appelés “métabolites secondaires” et ne se trouvent que dans les plantes, pas dans les animaux. Il en existerait un demi-million d’espèces, voire plus, dont on ne connaît pas encore toute l’étendue. Les substances essentielles à la survie et à la croissance des animaux et des plantes sont appelées “métabolites primaires”. Les métabolites primaires se composent d’hydrates de carbone (sucres et fibres alimentaires), de protéines et d’acides aminés, d’acides nucléiques, de lipides et de leurs dérivés. Chez les animaux, les métabolites primaires sont des nutriments, c’est-à-dire des substances qui ne peuvent pas être synthétisées par l’animal lui-même et qui doivent être ingérées sous forme de nourriture. Les métabolites secondaires, quant à eux, sont dits “secondaires” parce qu’ils ne sont pas essentiels à la survie des plantes. Jusqu’à récemment, la raison d’être de ces substances n’était pas claire. Récemment, on a émis l’hypothèse que ces substances sont utilisées par les plantes, qui ne peuvent pas se déplacer, pour se protéger des organismes environnants et pour échanger des informations, c’est-à-dire qu’elles agissent comme des substances (allélochimiques) impliquées dans les interactions inter-organismes. Cette interaction est appelée “allélopathie”. Ces composants dérivés des plantes ont des effets médicinaux et toxiques et sont utilisés par l’homme comme médicaments et cosmétiques depuis l’Antiquité. Récemment, les ingrédients fonctionnels dérivés des plantes sont appelés “phytonutriments” et attirent l’attention et la recherche en tant qu’aliments fonctionnels. L’allélopathie est un phénomène dans lequel les substances produites par les plantes inhibent ou favorisent la croissance d’autres plantes, de micro-organismes, d’insectes et d’animaux. On pense qu’elle a été acquise par les plantes, qui ne peuvent pas se déplacer, pour se protéger et échanger des informations, et des recherches ont récemment été entreprises sur son utilisation dans l’agriculture et la médecine. #Blueberrylov.#Bountiful Fruit Farm https://www.instagram.com/blueberrylov_v/ https://blueberry-nagano.jp/
在植物中发现的化学物质被称为植物化学物质，这是一个通用术语，包括多酚类、生物碱、萜类、有机硫化合物和许多其他物质，但不是单一物质。 它们被称为 “次级代谢物”，只存在于植物中，而不是动物中。 据说有50万种之多，甚至更多，其全貌仍是未知数。 对动物和植物的生存和生长至关重要的物质被称为 “初级代谢物”。 初级代谢物包括碳水化合物（糖类和膳食纤维）、蛋白质和氨基酸、核酸、脂类及其衍生物。 在动物中，初级代谢物是营养物质，这些物质不能由动物本身合成，必须作为食物摄取。 另一方面，次级代谢物被称为 “二级”，因为它们不是植物生存的必需品。 直到最近，人们还不清楚为什么会有这种物质存在。 然而，最近有人假设，这些物质被不能移动的植物用来保护自己不受周围生物的伤害和交换信息，也就是说，它们作为物质（等位化学物）参与生物间的互动。 这种相互作用被称为 “等价物”。 这种植物来源的成分具有药用和毒性作用，自古以来就被人类用作药物和化妆品。 最近，植物衍生的功能成分被称为’植物营养素’，并作为功能食品引起人们的关注和研究。 Allelopathy是一种现象，即植物产生的物质抑制或促进其他植物、微生物、昆虫和动物的生长，被翻译为 “反感作用”。 人们认为它是由无法移动的植物获得的，以保护自己和交换信息，最近对其在农业和医学中的应用进行了研究。 #Blueberrylov.#Bountiful Fruit Farm https://www.instagram.com/blueberrylov_v/ https://blueberry-nagano.jp/
